El aceite de palta prensado en frío es uno de los superalimentos más valorados de la gastronomía y la cosmética natural. A diferencia de los aceites refinados, este producto se obtiene mediante un proceso mecánico que no supera los 37 °C, lo que permite conservar intactas todas las propiedades nutricionales, antioxidantes y organolépticas de la fruta fresca.
El Proceso: ¿Cómo se Elabora el Prensado en Frío?
La excelencia de este aceite radica en su método de extracción tradicional combinado con tecnología de precisión:
- Selección en Origen: Se utilizan paltas (aguacates) cosechadas en su punto justo de maduración, provenientes de valles privilegiados con clima mediterráneo.
- Descarozado y Triturado: La pulpa se procesa cuidadosamente para formar una pasta homogénea sin calentar el producto.
- Extracción Mecánica: Mediante prensas especiales, se separa el aceite puro del agua y la fibra, sin utilizar solventes químicos ni altas temperaturas.
- Filtrado Natural: El resultado es un aceite virgen de alta pureza, con un característico color verde esmeralda y un perfil de sabor suave con notas a frutos secos.
Propiedades y Beneficios Nutricionales
- Alto Punto de Humo: Soporta temperaturas de hasta 250 °C, lo que lo hace ideal para saltear, hornear y freír de forma saludable sin quemarse ni generar compuestos tóxicos.
- Ácidos Grasos Saludables: Es rico en ácido oleico (omega-9), el mismo componente estrella del aceite de oliva, ideal para cuidar la salud cardiovascular.
- Rico en Antioxidantes: Contiene altas dosis de vitamina E, luteína y fitosteroles que protegen las células y favorecen la salud ocular y cutánea.
Producción Local y Sostenibilidad en el Valle del Cachapoal
Nuestra producción está estrechamente ligada a la riqueza agrícola de la Región de O'Higgins, específicamente en el corazón del Valle de Peumo.
Apostamos por una agricultura consciente, optimizando los recursos hídricos y potenciando el desarrollo agroindustrial local para ofrecer un producto 100% chileno de exportación.
Ficha Técnica del Producto
- Método de Extracción: 100% mecánico (Prensado en frío a menos de 37 °C).
- Ingredientes: 100% aceite de palta virgen (sin aditivos ni conservantes).
- Zona de Producción: Región de O'Higgins, Chile.
- Usos recomendados: Gastronomía gourmet, aderezos en crudo, alta cocina y cosmética natural.